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月餅機(jī)通過什么方式來制作?
發(fā)布時(shí)間:2024-08-21 丨 閱讀次數(shù):

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月餅機(jī)通過一系列自動(dòng)化和機(jī)械化的步驟來制作月餅,具體方式如下:

一、設(shè)備結(jié)構(gòu)

月餅機(jī)通常由以下幾個(gè)主要部分組成:

  1. 機(jī)架:支撐整個(gè)設(shè)備的框架,確保設(shè)備的穩(wěn)定性和耐用性。

  2. 餡料輸送系統(tǒng):用于將餡料自動(dòng)輸送到模具中,這通常包括餡料斗、輸送帶或螺旋輸送器等組件。

  3. 模具系統(tǒng):包含多個(gè)用于成型月餅的模具,模具的形狀和尺寸決定了月餅的外觀和大小?,F(xiàn)代月餅機(jī)的模具采用了高強(qiáng)度和防粘涂層材料制成,以減少月餅粘連現(xiàn)象。

  4. 壓制系統(tǒng):通過機(jī)械或氣動(dòng)方式將餡料壓入模具中,形成月餅的形狀。

  5. 脫模系統(tǒng):在月餅成型后,將月餅從模具中自動(dòng)脫出。

  6. 傳送帶:用于將成型的月餅從機(jī)器中傳送出來,以便進(jìn)行下一步處理或包裝。

二、制作過程

  1. 準(zhǔn)備材料:準(zhǔn)備好制作月餅所需的面團(tuán)和餡料,確保材料的質(zhì)量和比例符合制作要求。

  2. 壓面:將面團(tuán)放入月餅機(jī)的壓面裝置中,通過壓面輥的旋轉(zhuǎn)和調(diào)整,將面團(tuán)壓成所需大小和厚度的圓形。這一步大大提高了生產(chǎn)效率和月餅形狀的規(guī)整性。

  3. 餡料填充:餡料通過餡料輸送系統(tǒng)被輸送到模具中,準(zhǔn)備與面團(tuán)結(jié)合。

  4. 成型:壓制系統(tǒng)啟動(dòng),將餡料壓入面團(tuán)中,形成月餅的形狀。模具的精確度和壓制的力度決定了月餅的成型效果。

  5. 脫模與傳送:脫模系統(tǒng)工作,將成型的月餅從模具中脫出,并通過傳送帶傳送到下一個(gè)工作站。

三、后續(xù)處理

脫出的月餅通常需要進(jìn)行烘焙、冷卻、包裝等后續(xù)處理。月餅烘烤機(jī)通過加熱裝置對(duì)月餅進(jìn)行烘烤,控制器可以根據(jù)預(yù)設(shè)的溫度、時(shí)間等參數(shù)進(jìn)行自動(dòng)控制,以保證月餅的口感和品質(zhì)符合要求。

四、優(yōu)勢與特點(diǎn)

  1. 提高生產(chǎn)效率:月餅機(jī)能夠自動(dòng)化地完成月餅的制作流程,大大減少了人工操作的時(shí)間和勞動(dòng)強(qiáng)度。

  2. 保證產(chǎn)品質(zhì)量:通過精確的模具和壓制系統(tǒng),月餅機(jī)能夠制作出形狀規(guī)整、大小一致的月餅,提高了產(chǎn)品的整體質(zhì)量。

  3. 降低安全風(fēng)險(xiǎn):熟悉月餅機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理有助于操作人員及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或安全隱患,并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行排除或預(yù)防。

  4. 方便設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng):了解設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工作原理有助于操作人員更好地進(jìn)行設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作,延長設(shè)備的使用壽命。

綜上所述,月餅機(jī)通過自動(dòng)化和機(jī)械化的方式來完成月餅的制作過程,具有提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品質(zhì)量、降低安全風(fēng)險(xiǎn)以及方便設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)等優(yōu)勢。


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